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高纤维饮食

发布时间:2018-07-14 浏览次数:11984
  

高纤维饮食

 

一、适用对象

 

  便秘、憩室症患者。

 

二、说明 

 

  食物性纤维是指植物性食物中不能被人体内的消化酵素(酶)消化、水解的部份,而从肠中排出的残渣。

  食物性纤维虽然没有特殊的营养价值,但具有下列特性,可矫正某些病症:

(一)增加粪便的体积及重量,吸收水份,使粪便变软,以利排泄。

(二)促进肠道的蠕动,缩短残渣通过肠道的时间,减少废物(毒素)滞留体内。

 

三、选择适当的食物

 

  在均衡饮食的原则下

(一)以粗糙的五谷类代替精制的五谷类:

 1.将米糠或麦糠添加在白米中一起食用,可获得大量的纤维。

 2.以全麦面食制品(如全麦面包)及糙米代替一般白面粉及白米。

 3.玉米、高梁、小麦、燕麦等杂粮较白米含较多的纤维。

(二)蔬菜、水果是纤维的主要来源:

 1.每日至少食用3份以上的蔬菜(约2碗)。

 2.多选食含纤维多的蔬菜如:

  (1)各种蔬菜的菜梗或皮:木耳、金针、香菇、菜豆、蕃薯叶、竹笋等。

  (2)豆荚类及干豆类如:蚕豆、刀豆、皇帝豆、肉豆、豌豆、竹豆、黄豆、绿豆、红豆、花豆、黑豆等。

  (3)腌渍蔬菜如:高丽菜干、萝卜干、酸菜、雪里红、树仔(破布子)。

 3.多选食含纤维多的水果如:蕃石榴、梨子、释迦、橄榄、柑橘、枣子等。

 4.各种水果尽量连皮一起吃(果皮中含有较多的纤维)。

(三)每日摄取充足的水份(每日喝八~十杯水)。

 

四、注意事项

 

(一)食用高纤维饮食会有胀气、腹泻的副作用,若一时无法适应,可采渐进方式,逐渐在平日饮食中,增加富含纤维的食物。

(二)便秘者除了食用高纤维饮食,还须配合适宜的生活作息及运动。 

 

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